مقاله‌ (علمی پژوهشی، ...)

• Mohammadzadeh Milani Jafar, Motamedzadegan Ali, 2010/02/16, Moisture dependent physical properties of grape seeds, International Journal of Food Engineering, 6, 15-1
• Mohammadzadeh Milani Jafar, 2015/04/01, Improved quality characteristics of Sangak bread by response surface optimisation of farinograph and extensograph traits of doughs formulated with fenugreek gum, 7, 413-421
• Mohammadzadeh Milani Jafar, 2015/08/06, Effect of Two Types of Tragacanth Gum on Rheological Properties of Dough and Physical Properties of Toast, 5, 1-11
• Mohammadzadeh Milani Jafar, heidari sara, 2016/03/01, Stability of Ochratoxin a During Bread Making Process, 36, n/a-n/a
• rahnama fardokht, Mohammadzadeh Milani Jafar, gohari ashraf, 2016/04/01, Improved Quality Attributes of Brabari and Lavash Flat Breads with Wheat Doughs Incorporated with Fenugreek Seed (Trigonella foenum graecum) Gum, 40, 1-13
• Mohammadzadeh Milani Jafar, 2016/07/31, EFFECT OF COATED BRAN ON THE PHYSICAL PROPERTIES OF BARBARI BREAD, 38, 111
• sahraei samar, Mohammadzadeh Milani Jafar, ghanbarzadeh babak, hamisheh kar hamed, 2016/10/01, Effect of corn oil on physical, thermal, and antifungal properties of gelatin-based nanocomposite films containing nano chitin, 00, 33-39
• sahraei samar, Mohammadzadeh Milani Jafar, ghanbarzadeh babak, hamisheh kar hamed, 2017/01/14, Effect of corn oil on physical, thermal, and antifungal properties of gelatin-based nanocomposite films containing nano chitin, 76, 33-39
• sahraei samar, Mohammadzadeh Milani Jafar, ghanbarzadeh babak, hamisheh kar hamed, 2017/01/29, Physicochemical and antifungal properties based of bio-nanocomposite film on gelatin-chitin nanoparticles, 97, 373-381
• golkar abdolkhalegh, Mohammadzadeh Milani Jafar, vasiljevik todor, 2017/04/16, Altering allergenicity of cow milk by food processing for applications in infant formula, 58, 1-14
• sahraei samar, ghanbarzadeh babak, Mohammadzadeh Milani Jafar, hamisheh kar hamed, 2017/08/01, Development of Gelatin Bionanocomposite Films Containing Chitin and ZnO Nanoparticles, 10, 1441-1453
• ALAEDINI BEHZAD, Kouchaki Arash, Mohammadzadeh Milani Jafar, Razavi Seyed Mohammad Ali, ghanbarzadeh babak, 2017/11/28, Steady and dynamic shear rheological behavior of semi dilute Alyssum homolocarpum seed gum solutions: influence of concentration, temperature and heating-cooling rate, 98, 1-8
• Haghighat Kharrazi Sepideh, Mohammadzadeh Milani Jafar, Kasaai Mohammad Reza, Khajeh Khosro, 2018/01/01, Microencapsulation of α-amylase in beeswax and its application in gluten-free bread as an anti-staling agent, 91, 10-28
• mansouri rezvan, Mohammadzadeh Milani Jafar, sayedjafarnazari sayedsaman, 2018/04/01, Optimization of washing and cooking processes of rice for Ochratoxin A decrement by RSM, Food Science & Nutrition, 6, 00-00
• Mohammadzadeh Milani Jafar, amuzadeh atefeh, Motamedzadegan Ali, 2018/04/01, Effect of Different Additives on Antioxidant Capacity of Black Tea, Journal Of Culinary Science & Technology, 16, 1-10
• Mohammadzadeh Milani Jafar, hoseini atefe, 2018/08/04, APPLICATION OF COATED WHEAT BRAN TO PRODUCING BARBARI BREAD WITH INCREASED NUTRITIONAL VALUE AND IMPROVED BREAD TEXTURE AND SHELF LIFE, ACTA ALIMENTARIA, 47, 259-266
• Tirgarian Behrad, Farmani Jamshid, Mohammadzadeh Milani Jafar, 2019/04/17, Enzyme‑assisted aqueous extraction of oil and protein hydrolysate from sesame seed, Journal of Food Measurement and Characterization, 13, 1-12
• MOZAFARI PEYMAN, Mohammadzadeh Milani Jafar, HESHMATI ALI, 2019/05/07, The influence of yeast level and fermentation temperature on Ochratoxin A decrement during bread making, Food Science & Nutrition, 7, 1-7
• Mohammadzadeh Milani Jafar, naghavi enayat, Golkar Abdolkhalegh, Khosravi Rad Tandis, 2019/05/20, Rheological behavior of different phases of grape molasses after storage: Effect of concentration and temperature, JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, 43, 1-10
• Haghighat Kharrazi Sepideh, Mohammadzadeh Milani Jafar, Kasaai Mohammad Reza, Khajeh Khosro, 2019/06/01, Use of encapsulated maltogenic amylase in malotodextrins with different formulations in making gluten-free breads, LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 110, 182-189
• sahraei samar, Mohammadzadeh Milani Jafar, regenstein joe, samadi kafil hossein, 2019/09/04, Protection of foods against oxidative deterioration using edible films and coatings: A review, Food Bioscience, 32, 1-8
• Akbari Nastaran, Mohammadzadeh Milani Jafar, Biparva Pourya, 2019/11/19, Functional and conformational properties of proteolytic enzyme-modified potato protein isolate, JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, 100, 1-8
• sahraei samar, Mohammadzadeh Milani Jafar, ghanbarzadeh babak, hamisheh kar hamed, 2020/01/24, Development of emulsion films based on bovine gelatin‐nano chitin‐nano ZnO for cake packaging, Food Science & Nutrition, 8, 1-10
• amirabadi sepideh, Mohammadzadeh Milani Jafar, sohbatzadeh farshad, 2020/02/01, Application of dielectric barrier discharge plasma to hydrophobically modification of gum arabic with enhanced surface properties, FOOD HYDROCOLLOIDS, 104, 1-11
• Akbari Nastaran, Mohammadzadeh Milani Jafar, Biparva Pourya, 2020/02/01, Functional and conformational properties of proteolytic enzyme‐modified potato protein isolate, JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, 100, 1320-1327
• Haghighat Kharrazi Sepideh, Kasaai Mohammad Reza, Mohammadzadeh Milani Jafar, Khajeh Khosro, 2020/02/17, Optimization of encapsulation of maltogenic amylase into a mixture of maltodextrin and beeswax and its application in gluten‐free bread, JOURNAL OF TEXTURE STUDIES, 51, 1-11
• Mohammadzadeh Milani Jafar, Tirgarian Behrad, 2020/02/19, An overview of Edible Protein-Based Packaging: Main Sources, Advantages, Drawbacks, Recent Progressions and Food Applications, Journal of Packaging Technology and Research, 3, 1-13
• Belgheisi Saba, Motamedzadegan Ali, Mohammadzadeh Milani Jafar, Rashidi Ladan, rafe ali, 2020/06/19, Impact of ultrasound processing parameters on physical characteristics of lycopene emulsion, JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, 57, 1-12
• Esmaeilzadeh Kenari Reza, Raftani Amiri Zeynab, Motamedzadegan Ali, Mohammadzadeh Milani Jafar, Farmani Jamshid, Farahmandfar Reza, 2020/06/28, Optimization of Iranian golpar (Heracleum persicum) extract encapsulation using sage (Salvia macrosiphon) seed gum: chitosan as a wall materials and its effect on the shelf life of soybean oil during storage, Journal of Food Measurement and Characterization, 2, 112-121
• tayefeh mandana, Shahidi yasaghi seyed Ahmad, Mohammadzadeh Milani Jafar, sadeghi mostafa, 2020/07/05, Development, optimization, and critical quality characteristics of new wheat-flour dough formulations fortified with hydrothermally-treated rice bran, Journal of Food Measurement and Characterization, 14, 1-11
• Haghighat Kharrazi Sepideh, Kasaai Mohammad Reza, Mohammadzadeh Milani Jafar, Khajeh Khosro, 2020/09/20, Antistaling properties of encapsulated maltogenic amylase in gluten-free bread, Food Science & Nutrition, 8, 1-10
• ahmadi shahrbanoo, Mohammadzadeh Milani Jafar, sohbatzadeh farshad, 2020/10/19, Improving gelatin-based emulsion films with cold plasma using different gases, Food Science & Nutrition, 8, 1-10
• Gorjian Haideh, Raftani Amiri Zeynab, Mohammadzadeh Milani Jafar, Ghaffari Khaligh Nader, 2021/01/19, Preparation and characterization of the encapsulated myrtle extract nanoliposome and nanoniosome without using cholesterol and toxic organic solvents: A comparative study, FOOD CHEMISTRY, 342, 1-11
• Amirabadi Sepideh, Mohammadzadeh Milani Jafar, sohbatzadeh farshad, 2021/03/03, Effects of cold atmospheric-pressure plasma on the rheological properties of gum Arabic, FOOD HYDROCOLLOIDS, 117, 1-11
• Naeli Mohammad Hossein, Mohammadzadeh Milani Jafar, Farmani Jamshid, Zargaran Azizollah, 2021/03/15, Development of innovative ethyl cellulose-hydroxypropyl methylcellulose biopolymer oleogels as low saturation fat replacers: Physical, rheological and microstructural characteristics, INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, 156, 792-804
• Davoodi Mohammad, Mohammadzadeh Milani Jafar, Farahmandfar Reza, 2021/06/28, Preparation and characterization of a novel biodegradable film based on sulfated polysaccharide extracted from seaweed Ulva intestinalis, Food Science & Nutrition, 9, 1-18
• Naeli Mohammad Hossein, Mohammadzadeh Milani Jafar, Farmani Jamshid, Zargaran Azizollah, 2021/09/01, Developing and optimizing low-saturated oleogel shortening based on ethyl cellulose and hydroxypropyl methyl cellulose biopolymers, FOOD CHEMISTRY, 369, 1-11
• golkar abdolkhalegh, Mohammadzadeh Milani Jafar, Motamedzadegan Ali, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2021/12/23, Physicochemical, structural, and rheological characteristics of corn starch after thermal-ultrasound processing, FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, 28, 1-13
• siyar zahra, Motamedzadegan Ali, Mohammadzadeh Milani Jafar, Rashidinejhad Ali, 2021/12/26, The Effect of the Liposomal Encapsulated Saffron Extract on the Physicochemical Properties of a Functional Ricotta Cheese, Molecules (basel. Online), 27, 1-15
• Gorjian Haideh, Raftani Amiri Zeynab, Mohammadzadeh Milani Jafar, Ghaffari Khaligh Nader, 2022/01/05, Influence of Nanovesicle Type, Nanoliposome and Nanoniosome, on Antioxidant and Antimicrobial Activities of Encapsulated Myrtle Extract: A Comparative Study, Food and Bioprocess Technology, 15, 1-21
• Mohammadzadeh Milani Jafar, Nemati Azeeta, 2022/01/29, Lipid‑Based Edible Films and Coatings: A Review of Recent Advances and Applications, Journal of Packaging Technology and Research, 6, 1-12
• Nemati Azeeta, Motamedzadegan Ali, Mohammadzadeh Milani Jafar, 2022/03/20, Evaluating the effect of different foam mat drying methods on the properties of orange beverage powder, JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, 46, 1-13
• Nemati Azeeta, Motamedzadegan Ali, Mohammadzadeh Milani Jafar, 2022/11/01, Optimization of permeate-based orange beverage foam production by response surface methodology, علوم و صنایع غذایی ایران, 19, 55-66
• golkar abdolkhalegh, Mohammadzadeh Milani Jafar, Motamedzadegan Ali, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2022/11/12, Modification of corn starch by thermal‑ultrasound treatment in presence of Arabic gum, Scientific Reports, 12, 1-11
• Tirgarian Behrad, Farmani Jamshid, Mohammadzadeh Milani Jafar, 2023/01/01, Edible oleofilms with high vegetable oil content obtained from novel soy protein isolate/gelatin/chitosan nanofiber emulgels, FOOD HYDROCOLLOIDS, 134, 1-15
• Tirgarian Behrad, Farmani Jamshid, Farahmandfar Reza, Mohammadzadeh Milani Jafar, Van Bockstaele Filip, 2023/02/09, Switchable pH-responsive Biopolymeric Stabilizers Made by Sonothermal Glycation of Sodium Caseinate with κappa-carrageenan, Food Biophysics, 18, 1-10
• Tirgarian Behrad, Farmani Jamshid, Farahmandfar Reza, Mohammadzadeh Milani Jafar, Van Bockstaele Filip, 2023/03/01, Colloidal network oleogels structured by sonothermal conjugates of sodium caseinate and anionic gums, FOOD HYDROCOLLOIDS, 140, 108624
• Naeli Mohammad Hossein, Mohammadzadeh Milani Jafar, Farmani Jamshid, Zargaran Azizollah, 2023/03/21, Ethyl cellulose/hydroxypropyl methyl cellulose‐based oleogel shortening: Effect on batter rheology and physical properties of sponge cake, JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, 100, 1-12
• Nasiri Gorji Hossein, Farahmandfar Reza, Mohammadzadeh Milani Jafar, Hashemi Seyed Mohammad bagher, 2023/11/01, Effect of gamma irradiation on structural properties and rheological behavior of binary biopolymer blend: A case study on guar gum-sage seed gum blends, Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre, 30, 100366
• mosavizadeh mohadesehsadat, Mohammadzadeh Milani Jafar, Motamedzadegan Ali, Yousefnia pasha hasan, 2023/11/09, Effect of coating using beeswax and sodium nitroprusside on chlorophyll stability and quality factors of lime during cold storage, FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, 30, 0-0
• Moshatghi Neda, Mohammadzadeh Milani Jafar, Raftani Amiri Zeynab, 2023/12/07, Fabrication of nanocomposite gelatin-based film by the pickering emulsion containing nanoparticles of chitin, JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, 367, 111-111885
• ahmadi shahrbanoo, Mohammadzadeh Milani Jafar, Farmani Jamshid, golkar abdolkhalegh, 2024/03/01, Comparative analysis of freeze drying and spray drying methods for encapsulation of chlorophyll with maltodextrin and whey protein isolate, Food Chemistry-X, 21, 101156
• معتمدزادگان علی، محمد زاده میلانی جعفر، 1390/08/25، اندازه گیری دانسیته، تخلخل و ضریب اصطکاک استاتیک فندوق در سطوح و رطوبت های مختلف، پژوهش های صنایع غذایی، 4، 420-411
• لشکری فاطمه، محمد زاده میلانی جعفر، معتمدزادگان علی، ملکی گیسو، 1391/05/17، ویژگی های کیفی نان فاقد گلوتن حاصل از واریته های برنج ایرانی، پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، 1، 198-187
• روانفر نفیسه، محمد زاده میلانی جعفر، رفتنی امیری زینب، 1392/12/19، بررسی تأثیر آرد مالت جو بر بیاتی نان بربری، فناوری های جدید در صنعت غذا، 1، 15-22
• روانفر نفیسه، محمد زاده میلانی جعفر، رفتنی امیری زینب، 1393/12/20، ارزیابی تأثیر آرد مالت جو بر ویژگی های کیفی خمیر و نان بربری، پژوهش های صنایع غذایی، 24، 487-796
• محمد زاده میلانی جعفر، 1395/03/31، ویژگیهای کیفی پاستای پیکولی غنی شده با سبوس گندم، 1، 11
• ضرابی اوریانا، محمد زاده میلانی جعفر، چگین فرشته، 1395/03/31، بررسی و شناسایی ترکیبات شیمیایی صمغ چرخک، 6، 35-42
• برزگری میلاد، رفتنی امیری زینب، معتمدزادگان علی، محمد زاده میلانی جعفر، 1395/06/26، بررسی اثر ترکیبی صمغ فارسی و گزانتان بر خواص کیفی مایونز، 26، 207-219
• شیخ الاسلامی مهسا، محمد زاده میلانی جعفر، نظری سامان، 1395/06/30، اندازه گیری میزان اکریل امید در نانهای رایج ایران، 6، 15-25
• پورسید معصومه، معتمدزادگان علی، محمد زاده میلانی جعفر، 1395/07/07، تاثیر شیرخشک پس چرخ بر خواص بیاتی کیک یزدی، 66، 49-61
• محمد زاده میلانی جعفر، خیری شیوا، باقری رویا، ملکی گیسو، 1395/07/07، ارزیابی خصوصیات امولسیفایری صمغ چرخک، 62، 181-189
• محمد زاده میلانی جعفر، نتاج لیلا، کابوسی حامی، ملکی گیسو، 1395/07/07، تاثیر پوشش دهی با صمغ چرخک بر ماندگاری بادام زمینی، 63، 83-90
• عموزاده عاطفه، محمد زاده میلانی جعفر، معتمدزادگان علی، 1395/09/01، بررسی تاثیر افزودنیهای دم کردنی بر فعالیت آنتیاکسیدانی چای سیاه، 26، 481-490
• پورسید معصومه، معتمدزادگان علی، محمد زاده میلانی جعفر، 1395/09/01، تاثیر شیرخشک بر خواص بیاتی کیک یزدی، 66، 49-61
• غیور فاطمه، محمد زاده میلانی جعفر، رفتنی امیری زینب، 1395/09/30، بهبود خصوصیات فیزیکی و کاهش بیاتی نان بربری توسط محلول حاصل از خیسانده نخود، 6، 15-28
• قلی زاده حسن، محمد زاده میلانی جعفر، معتمدزادگان علی، 1395/09/30، بررسی تاثیر جایگزین چربی با نشاسته ذرت مومی در بافت و ماندگاری کیک یزدی، 6، 85-95
• اورجی محیا، محمد زاده میلانی جعفر، زابلی فاطمه، 1395/09/30، تاثیر صمغ ثعلب بر خصوصیات فیزیکوشیمایی بافتی و حسی پنیر لیقوان طی دوره رسیدگی، 6، 31-40
• گلکار عبدالخالق، محمد زاده میلانی جعفر، 1395/09/30، عملکرد بسته بندی مواد غذایی بر پایه نانوکامپوزیت، 7، 82-93
• عموزاده عاطفه، محمد زاده میلانی جعفر، معتمدزادگان علی، 1395/09/30، بررسی تاثیر افزودنی های دم کردنی بر فعالیت آنتی اکسیدانی چاییسیاه، 26، 481-490
• گلکار عبدالخالق، محمد زاده میلانی جعفر، 1395/09/30، عملکرد بسته بندی مواد غذایی بر پایه نانوکامپوزیت های پلی لاکتیک اسید، 7، 82-93
• محمد زاده میلانی جعفر، شکرپور ریحانه، 1396/03/01، برخی جنبه های کاربردی نانمواد تجدیدپذیر در بسته بندی مواد غذایی، 8، 22-28
• محمد زاده میلانی جعفر، خدمتی شهره، قربانی آزاده، گلکار عبداخالق، 1396/03/01، اثیر صمغ کتیرا بر خصوصیات فیزیکوشیمایی بافتی و حسی پنیر لیقوان طی دوره رسیدگی، 6، 103-114
• فرد پونه، محمد زاده میلانی جعفر، کسایی محمدرضا، 1396/03/01، ارزیابیخواص کیفی کیک لایه ای بدون گلوتن تهیه شده از آرد برنج و نخودچی، 27، 99-110
• محمد زاده میلانی جعفر، مظفری پیمان، 1396/06/01، اهمیت بسته بندی مقاوم به حشرات، پژوهش های صنایع غذایی، 8، 54-61
• حسینی مرسده، محمد زاده میلانی جعفر، 1396/06/15، قابلیت و ویزگیهای عملکردی فیلمهای خوراکی بر پایه امولسیون، 8، 42-53
• پورسید معصومه، معتمدزادگان علی، محمد زاده میلانی جعفر، 1396/08/30، تاثیر افزودن شیرخشک بر ویژگیهای کیفی کیک یزدی، 13، 436-445
• حسینی مرسده، محمد زاده میلانی جعفر، 1396/09/01، افزایش پایداری اکسایشی مغز گردو با استفاده از پوشش خوراکی ایزوله پروتئین آب پنیر، 27، 91-102
• سندگل عیسی، رفتنی امیری زینب، محمد زاده میلانی جعفر، 1396/12/08، تاثیر روش‌های مختلف استخراج بر میزان ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره برگ گردوی (Juglans regia L.) مناطق شاهرود، دماوند و هزارجریب، فناوریهای نوین غذایی، 4، 1-8
• محمد زاده میلانی جعفر، مظفری پیمان، 1397/03/01، نقش رنگ بسته بندی در ترغیب مصرف کننده، پژوهش های صنایع غذایی، 9، 72-81
• بابادی مارال، محمد زاده میلانی جعفر، ریاضی علیرضا، 1397/03/29، تاثیر امولسیفایر مونوگلیسرید تقطیر شده و انزیم الفا امیلاز مالتوزنیک بر ویسکوزیته بافت و ویژگیهای ساختاری کیک اسفنجی، علوم و صنایع غذایی، 15، 117-130
• فرد پونه، محمد زاده میلانی جعفر، کسایی محمدرضا، 1397/04/01، اثر جایگزینی ارد برنج با ارد نخودچی بر بیاتی کیک فاقد گلوتن، پژوهش های صنایع غذایی، 28، 1-12
• محمد زاده میلانی جعفر، فلاح پریسا، احمدی واوسری فهیمه، 1397/05/01، بهینه سازی پایدارسازی سبوس برنج با تیمارهای مختلف دما و زمان، علوم و صنایع غذایی، 15، 253-263
• محمد زاده میلانی جعفر، داودی محمد، 1397/05/01، روشهای کروماتوگرافی برای تشخیص مهاجرت مواد از بستهبندیهای پلیمری، علوم و فنون بسته بندی، 9، 72-81
• باقرزاده سمیرا، محمد زاده میلانی جعفر، کسایی محمدرضا، 1397/05/07، تاثیر استر دی استیل تارتریک اسیدمنوگلیسیرید و الفا امیلاز مالتوژنیک برویژگیهای فیزیکی و بافتی نان قالبی، علوم و صنایع غذایی، 79، 143-156
• محمد زاده میلانی جعفر، صدیقی نسیم، میرزایی حبیب، 1397/06/24، تاثیر ارد سویای جوانه زده و معمولی بر کیفیت نان بربری، فرآوری و نگهداری مواد غذایی، 10، 73-84
• مجربی دانیال، محمد زاده میلانی جعفر، 1397/07/06، تأثیر افزودن آرد و نشاستۀ سیبزمینی بر ویژگیهای کیفی و بیاتی کیک اسفنجی، پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، 7، 323-336
• طیبی محمد، شاهدی محمد، محمد زاده میلانی جعفر، کدیور مهدی، 1397/08/30، بررسی بیاتی نان بدون گلوتن نخود و سیب زمینی، علوم و صنایع غذایی، 82، 261-269
• باقرزاده سمیرا، محمد زاده میلانی جعفر، کسایی محمدرضا، 1397/10/19، تأثیر استفاده همزمان از امولسیفایر داتم (استر دیاستیل تارتاریک اسید منوگلیسرید) و آلفا- آمیلاز مالتوژنیک بر ویژگیهای کیفی نان قالبی، پژوهش های صنایع غذایی، 28، 1-14
• بابادی مارال، محمد زاده میلانی جعفر، ریاضی علیرضا، 1397/11/01، تاثیر آنزیم آلفا آمیلاز مالتوژنیک و امولسیفایر مونوگلیسیرید تقطیر شده بر خصوصیات ساختاری و رئولوژیکی خمیر کیک اسفنجی، علوم و صنایع غذایی، 15، 419-428
• حسینی سیده زهرا، محمد زاده میلانی جعفر، فرمانی جمشید، 1397/11/01، اثر روشهای مختلف استخراج بر روی ویژگیهای عملکردی بتاگلوکان استخراج شده از جو، علوم و صنایع غذایی، 15، 325-335
• محمد زاده میلانی جعفر، طالعه مقدم مرجان، احمدپور امیر، 1398/03/25، بررسی تاثیر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر روی ویژگیهای میکروبی و حسی نان چاودار (روگن)، پژوهش های صنایع غذایی، 29، 169-179
• صادقی سیمین، محمد زاده میلانی جعفر، اسماعیل زاده کناری رضا، کسایی محمدرضا، 1398/04/31، بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ساختاری فیلمهای خوراکی پروتئین کنجاله کنجد حاصل از دو روش استخراج قلیایی و نمکی، علوم و صنایع غذایی، 16، 139-150
• ستاری اعظم، محمد زاده میلانی جعفر، رفتنی امیری زینب، پاکدین پاریزی علی، 1398/05/31، تاثیر فرایند هیدروترمال بر خواص فیزیکوشیمیایی و عملکردی بتاگلوکان یولاف، علوم و صنایع غذایی، 16، 365-375
• صادقی سیمین، محمد زاده میلانی جعفر، اسماعیل زاده کناری رضا، کسایی محمدرضا، 1398/08/22، خصوصیات مکانیکی و ضد میکروبی فیلمهای خوراکی بر پایه پروتئین کنجاله کنجد حاصل از دو روش استخراج قلیایی و نمکی، پژوهش های صنایع غذایی، 29، 115-130
• بلقیسی سبا، معتمدزادگان علی، محمد زاده میلانی جعفر، رشیدی لادن، رافع علی، 1399/01/31، ویژگیهای فیزیکی شیمیایی ارقام تجاری میوه گوجه فرنگی کاشته شده در ایران، علوم و صنایع غذایی، 17، 73-84
• گلکار عبدالخالق، محمد زاده میلانی جعفر، معتمدزادگان علی، اسماعیل زاده کناری رضا، 1399/02/23، تاثیر فراصوت حرارتی برحصوصیات رئولوژیکی خمیر نشاسته ذرت صمغ غربی، علوم و صنایع غذایی ایران، 17، 133-143
• ستاری اعظم، محمد زاده میلانی جعفر، رفتنی امیری زینب، پاکدین پاریزی علی، 1399/04/22، بررسی تأثیر فرایند هیدروترمال بر خواص رئولوژیکی بتاگلوکان یولاف، پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، 16، 271-286
• گلکار عبدالخالق، محمد زاده میلانی جعفر، معتمدزادگان علی، اسماعیل زاده کناری رضا، 1399/07/13، تأثیر فراصوت حرارتی بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر نشاسته ذرت-صمغ عربی، علوم و صنایع غذایی، 17، 133-143
• امیرآبادی سپیده، محمد زاده میلانی جعفر، صحبت زاده فرشاد، 1399/12/03، تأثیر پلاسمای تخلیه سد دیالکتریک بر خصوصیات ساختاری و فیزیکی صمغ عربی، پژوهش های صنایع غذایی، 30، 95-107
• طایفه ماندانا، شهیدی سیداحمد، محمد زاده میلانی جعفر، صادقی مصطفی، 1399/12/09، تأثیربه کارگیری سبوس برنج هیدروترمال شده بر ویژگیهای فیزیکی، بافتی و حسی نان، علوم و صنایع غذایی، 18، 43-52
• صفری نیلوفر، معتمدزادگان علی، فرمانی جمشید، محمد زاده میلانی جعفر، 1399/12/20، بررسی اثر جریان الکتریکی بر ویژگیهای مکانیکی و نفوذپذیری فیلم کیتوزان حاوی نانوذرات رس و نقره، علوم و صنایع غذایی، 112، 53-67
• طایفه ماندانا، شهیدی سیداحمد، محمد زاده میلانی جعفر، صادقی مصطفی، 1399/12/28، غنی سازی ارد گندم با سبوس برنج هیدروترمال شده، تحقیقات غلات، 10، 313-322
• گرجیان هایده، رفتنی امیری زینب، محمد زاده میلانی جعفر، غفاری خلیق نادر، 1400/07/30، مقایسه تاثیر نگهدارندههای طبیعی (نانولیپوزوم و نانونیوزوم حاوی عصاره برگ مورد) و نگهدارنده شیمیایی بنزوات سدیم بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی سس مایونز، علوم و صنایع غذایی ایران، 18، 313-325
• محمد زاده میلانی جعفر، گلکار عبدالخالق، فلاح پریسا، 1400/09/01، تأثیر فرآیند پخت بر باقی ماندهی فلزات سنگین در گوشت تعدادی از گونههای ماهی دریای خزر، پژوهش های صنایع غذایی، 31، 187-200
• یوسفی سحر، محمد زاده میلانی جعفر، معتمدزادگان علی، صحرایی ثمر، 1400/11/01، تهیه فیلمهای امولسیونی ژلاتین به روش پیکرینگ امولسیون حاوی نانوذرات کیتین، علوم و صنایع غذایی ایران، 18، 305-316
• الماسی نسیم، محمد زاده میلانی جعفر، نجفیان لیلا، 1400/11/11، تاثیر صمغ دانه ریحان بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست کم چرب، علوم و صنایع غذایی ایران، 18، 1-11
• فیروزی نگار، فرهمندفر رضا، محمد زاده میلانی جعفر، متولی علی، 1401/01/13، تاثیر پوشش ریحان و کیتوزان بر سینتیک خشک کردن، رنگ، بافت و فعالیت آنتی اکسیدانی برگه های سیب: خشک کردن آون هوای داغ و تحت خلاء، علوم و صنایع غذایی ایران، 19، 393-406
• فرهمندفر رضا، محمد زاده میلانی جعفر، دباغ مظهری محمدرضا، 1401/02/31، اثر آنزیم گلوکزاکسیداز و امولسیفایر استر دی استیل تارتاریک اسید منوگلیسرید (داتم) بر ویژگیهای فیزیکی و بافتی کیک فنجانی، علوم و صنایع غذایی ایران، 19، 233-241
• نعمتی آزیتا، معتمدزادگان علی، محمد زاده میلانی جعفر، 1401/05/31، اثر شرایط خشک کردن کف پوشی بر ویژگی های پودر نوشیدنی پرتقالی تهیه شده از پرمیت، علوم و صنایع غذایی ایران، 19، 239-256
• اسماعیل زاده کناری رضا، رفتنی امیری زینب، معتمدزادگان علی، فرهمندفر رضا، محمد زاده میلانی جعفر، فرمانی جمشید، 1401/09/29، مقایسه روش استخراج بر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره چای کوهی (Stachys lavandulifolia V.) و بهینه سازی شرایط تولید عصاره ریزپوشانی شده آن، علوم و صنایع غذایی ایران، 19، 195-183
• هاشمی شکتایی سید علی، محمد زاده میلانی جعفر، معتمدزادگان علی، حقیقت خرازی سپیده، 1402/04/31، تاثیر حرارت دهی خشک و مرطوب و اندازه ذرات آرد برنج بر کیفیت نان بدون گلوتن، پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، 5، 1-21
• قربانزاده هدی، محمد زاده میلانی جعفر، معتمدزادگان علی، 1402/04/31، تاثیر پوشش کیتوزان با درجات مختلف استیل زدایی در ماندگاری قارچ دکمه ای، پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، 19، 0-0
• محمد زاده میلانی جعفر، موسوی زاده محدثه سادات، 1402/11/24، اثر فراوری بر الرژن های مواد غذایی، فرآوری و نگهداری مواد غذایی، 15، 55-76
• هاشمی شکتایی سید علی، محمد زاده میلانی جعفر، معتمدزادگان علی، حقیقت خرازی سپیده، 1402/12/13، تثیر پیش‌تیمار مایکروویو بر سینتیک خشک شدن، رنگ، چروکیدگی و آبگیری مجدد برش‌های پرتقال خشک‌شده، پژوهش های صنایع غذایی، 33، 95-111